{"id":46997,"date":"2022-04-12T12:02:03","date_gmt":"2022-04-12T10:02:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ranciliogroup.com\/?p=46997"},"modified":"2022-04-22T12:31:21","modified_gmt":"2022-04-22T10:31:21","slug":"regulierung-der-espresso-extraktion-durch-vor-und-nachbruehung-mit-der-rancilio-specialty-rs1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ranciliogroup.com\/de\/regulierung-der-espresso-extraktion-durch-vor-und-nachbruehung-mit-der-rancilio-specialty-rs1\/","title":{"rendered":"Regulierung der Espresso-Extraktion durch Vor- und Nachbr\u00fchung mit der Rancilio Specialty RS1"},"content":{"rendered":"

Die Vorbr\u00fchung ist einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung eines guten Espressos und erm\u00f6glicht bei richtiger Anwendung die L\u00f6sung der Probleme, die bei der Extraktion auftreten k\u00f6nnen. Carles Gonzalez – Coffee Competence Manager der Rancilio Group – erkl\u00e4rt uns, was diese Probleme sind und wie sie durch die korrekte Verwendung der Funktionen zur Regulierung der Vor- und Nachbr\u00fchung, die mit der professionellen Espressomaschine Rancilio Specialty RS1 geliefert werden, gel\u00f6st oder verhindert werden k\u00f6nnen.<\/em><\/p>\n

Zun\u00e4chst einmal: Worin k\u00f6nnten diese Probleme bestehen?<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Mangelnde Konsistenz der Extraktionen.<\/li>\n
  2. Kanalisierung und scharfe Aromen aufgrund dieser Erscheinung.<\/li>\n
  3. Unterschiedliche Volumina bei den Extraktionen.<\/li>\n
  4. Unzureichende Komponenten in der Tasse; die Wahrnehmung, dass der Kaffee wenig K\u00f6rper, wenig Komplexit\u00e4t und einen schwachen Geschmack hat.<\/li>\n
  5. \u00dcberkonzentration mit einer S\u00e4ttigung von Komponenten, die eine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Bitterkeit und Adstringenz erzeugen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Und nun wollen wir gemeinsam herausfinden, was Vor- und Nachbr\u00fchung tun k\u00f6nnen, um diese Probleme zu l\u00f6sen oder zu verhindern.<\/p>\n

    Mangelnde Konsistenz der Extraktionen.<\/u><\/p>\n