{"id":64733,"date":"2023-01-18T14:36:53","date_gmt":"2023-01-18T13:36:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ranciliogroup.com\/?p=64733"},"modified":"2023-05-05T11:41:39","modified_gmt":"2023-05-05T09:41:39","slug":"arriva-in-libreria-barista-sapiens-di-antonio-malvasi-e-dario-ciarlantini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ranciliogroup.com\/it\/arriva-in-libreria-barista-sapiens-di-antonio-malvasi-e-dario-ciarlantini\/","title":{"rendered":"Arriva in libreria \u201cBarista Sapiens\u201d di Antonio Malvasi e Dario Ciarlantini"},"content":{"rendered":"

Onda dopo onda, sfatando miti e rimettendo ordine intorno a tutto ci\u00f2 che scorre intorno al caff\u00e8, Antonio Malvasi e Dario Ciarlantini presentano \u201cBarista sapiens\u201d, il manuale definitivo per il barista. Un libro volutamente alla portata di tutti, che affronta i concetti e gli argomenti trattati in maniera molto chiara e comprensibile.<\/p>\n

Il caff\u00e8 \u00e8 la bevanda pi\u00f9 bevuta al mondo, ma anche un business che sposta miliardi di dollari ogni anno. I metodi per preparare il caff\u00e8 variano a secondo dei gusti e dei paesi, mentre l\u2019indagine chimica e sensoriale sono materia di studio per assaggiatori, ricercatori universitari e una massa di coffee lovers che cresce anno dopo anno. Ma questo libro \u00e8 scritto per i baristi, appassionati e curiosi, che siano professionisti e profondi conoscitori della materia o studenti che hanno appena iniziato un percorso di formazione. Malvasi e Ciarlantini ci ricordano gi\u00e0 nelle prime pagine che \u201cbisogna smettere di vedere il barista come un umile e semplice servitore di caff\u00e8\u201d. Dobbiamo considerarlo invece come un professionista, custode di un\u2019arte, protettore e valorizzatore di una materia prima nobilissima. \u00c8 lui che accende le giornate di milioni di persone ogni mattina ed \u00e8 sempre lui che pu\u00f2 trasformare ogni tazzina di caff\u00e8 in un capolavoro.<\/p>\n

Oltre alle sezioni dedicate ai diversi metodi di estrazione, alla macinatura, all\u2019acqua, alla manutenzione delle attrezzature, il cuore delle oltre 400 pagine di \u201cBarista Sapiens\u201d sono il capitolo dedicato alla perfetta estrazione dell\u2019espresso, con approfondimenti dedicati alla temperatura e alle altre variabili che influiscono sul processo, e quello incentrato sull\u2019assaggio e l\u2019analisi sensoriale. Non \u00e8 facile riuscire a organizzare e trasferire conoscenze e competenze con semplicit\u00e0, trasformando un manuale in un\u2019esperienza formativa coinvolgente. Grazie al perfetto dosaggio di teoria e pratica e alla chiarezza dei contenuti, gli autori ci sono riusciti.<\/p>\n

Una menzione particolare per le infografiche e le gallerie fotografiche, arricchite con molte immagini di macchine per caff\u00e8 e macinadosatori professionali delle linee Rancilio e Rancilio Specialty.<\/p>\n

 <\/p>\n

Barista Sapiens<\/strong>
\ndi Antonio Malvasi e Dario Ciarlantini<\/p>\n

Con la collaborazione di Lauro Fioretti
\nGribaudo editore
\n416 pagine \u2013 24,90 euro<\/p>\n

In vendita su:
\nFeltrinellieditore.it<\/a><\/p>\n

Amazon.it<\/a><\/p>\n

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