Acompaña a Rancilio Group en un interesante viaje al mundo del espresso en la próxima charla que dará Carlos González Antequera, director de competencias y productos en materia de café de Rancilio Group. Bajo el título «Espresso, Temperature, and Enhance Sensorial» (Espresso, temperatura y mejora sensorial), esta sesión promete ampliar nuestra comprensión sobre la extracción de café.
Con el apoyo de la tecnología de la Rancilio Specialty RS1, la charla profundiza en la intrincada dinámica de los gradientes de temperatura durante la extracción, revelando su potencial para amplificar la capacidad extractiva y moldear las sensaciones percibidas. A través de este método, un solo café puede producir diversos perfiles en taza, ofreciendo un espectro de alta acidez a amargor, o incluso una falta de cuerpo. Durante la charla, los participantes también obtendrán información valiosa sobre la mitigación de errores como la astringencia.
La charla representa una oportunidad única para elevar nuestros conocimientos sobre el espresso y embarcarnos en una experiencia de aprendizaje completa en el World of Coffee Busan 2024.
«Espresso, Temperature, and Enhance Sensorial»
2 de mayo de 2024
11:20 – 12:00
Sala de Convenciones 101, Sala de Exposiciones 1
Centro de exposiciones BEXCO
55 APEC-ro, Haeundae-gu
Busan, Corea del Sur
